Moussaka

Ingredientes (5 o 6 personas).

• 1 cebolla grande.
• 1 kilo de carne picada.
• Pimienta
• Sal
• Comino en polvo o molido.
• 3 berenjenas grandes.
• Queso rallado.
•  200 gramos de tomate frito.

- Bechamel:

• Nuez moscada.
• 125 gramos de mantequilla o aceite.
• 125 gramos de harina.
• 1 litro de leche.

Elaboración.
Refreímos en una sartén la cebolla y una vez haya dorado le incorporamos la carne, la sal y la pimienta. Cuando la carne esté hecha le añadimos el tomate y lo removemos todo y lo apartamos.

Las berenjenas deben cortarse en rodajas y durante unos 20 minutos las pondremos con agua y sal en un bol. Pasado este tiempo las escurriremos bien y se pueden hacer o bien fritas o bien al microondas, unos 20 minutos ( yo las hago al microondas puesto que fritas me resultan muy aceitosas).

A continuación realizaremos la bechamel para ello, colocaremos en un cazo la mantequilla o el aceite, cuando esté caliente le añadimos la nuez mozcada y la harina y sin dejar de remover, le añadimos la leche poco a poco hasta que espese sin dejar que hierva. 

Montaje:

Ponemos en una fuente de horno una capa de berenjenas.

Luego una capa de carne.

A continuación un poco de bechamel.

Repetimos este procedimiento de nuevo terminando con una buena capa de bechamel y queso rallado por encima.

Y por último al horno a 200 grados durante 25 minutos aproximadamente.